Kynuté buchty do remosky
Ingrediencie:
TĚSTO
- 25 dkg polohrubé Pernerky
- sušené droždí na 25 dkg mouky
- 2 vrchovaté lžíce cukru krystal
- 1 žloutek
- 3 dkg rozpuštěného másla
- 1/2 lžičky citrónové kůry
- 1/ lžičky soli
- 110 až 120 ml mléka
- 1/2 balíčku vanilkového cukru
NÁPLŇ
- 25 dkg tvarohu v kostce
- 1 žloutek
- mléko podle potřeby
- 3 dkg hodně změklého másla
- cukr krystal podle chuti (cca 2 lžíce)
- máslo na potření buchet
Tipy a Triky:
Uvedené množství surovin je na malou remosku.
Postup:
Do 1 dcl vlažného mléka vsypte sušené droždí a nechte rozpustit (zamíchejte) a dejte stranou. V míse smíchejte polohrubou mouku, dvě lžíce cukru. půl lžičky citronové kůry, sůl.
Do droždí s mlékem rozšlehejte žloutek a vlijte do sypké směsi. Přidejte rozpuštěné máslo a vanilkový cukr a hnětačem zpracujte těsto. Při zpracování přidávejte mléko, až je těsto vláčné. Zakryjeme utěrkou a nechte kynout (1 až 1,5 hodiny podel teploty v kuchyni).
Na náplň k tvarohu přidejte žloutek, pár kapek citronové šťávy, cukr podle chuti, změklé máslo a vidličkou promíchejte. Směs můžete naředit trochou mléka.
Nakynuté těsto dejte na pomoučený vál a rozválejte na obdélník cca 20 – 32 cm. Rozdělte na 12 dílů (3 pruhy, každý pak na 4 díly). Na každý díl (buchtu) dejte tvarohovou směs. Každou buchtu smotejte (do podoby “uzlíku”).
Remosku vymažte máslem a vkládejte buchty spojem dolů. Každou buchtu pomažte máslem z vrchu i ze stran (budou se lépe vyndavat). Nechte ještě cca 20 minut kynout. Pak remosku zakryjte, zapněte a pečte 30 minut. Poté zakryjte vršek buchet alobalem a pečte ještě 5 minut. Před vyklopením buchty nechte trochu vychladnout.
KDE KÚPITE PERNERKU
Naše múky sú dostupné v stálej ponuke predajcov uvedených nižšie.
A v ponuke mnohých ďalších malých predajcov...